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백종원이 말하는 프랜차이즈 점바점이 발생하는 이유




























 

-누가 하느냐에 따라 맛이 왔다갔다 할수밖에 없음. 생각보다 시간과 노력이 많이 필요


-예전보다 숙달된 직원이 한곳에 오래 있는 경우 줄어듦


-그래도 기구-장비 투자로 오차 범위 줄이려고 노력

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Comments
야야이야
예전부터 맛집이라 불리는곳은 서빙이모님도 오래하시더라.. 주방장이 바뀌는 한이 있어도 홀은 거의 안바뀜.
짱규
[야야이야] 뭐지 그게 뭐
seojin45
[야야이야] 쌉인정 근데 그런 이모님 옮긴데 우연하게 벌견했다가… 너무 맛없음 ㅠ
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